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No artigo “Places Rated: Best Rated Islands” são analisados 111 destinos (ilhas e/ou arquipélagos), por 522 peritos em turismo sustentável, que registam os destinos em risco de sucumbir à pressão turística e os que conseguiram encontrar um equilíbrio.
Fazemos um refogado com azeite, alho e cebola cortados aos pedaços. Deixamos alourar a cebola colocando de seguida o vinho branco, o caldo de carne, e pouco depois os tomates, depois de pelados e cortados em pedaços. Seguido do pimento verde também cortado aos pedaços e da folha de louro.
Deixamos em lume brando durante alguns (poucos) minutos e colocamos de seguida a carne cortada aos cubos e o chouriço as rodelas. Deixamos mais alguns minutos de forma a que as carnes e chouriço libertem algum suco. É nesta altura que devemos por os espinafres e a couve-galega, bem como o feijão previamente demolhado e ligeiramente cozido.
Devemos deixar cozinhar as carnes e os legumes quase por completo, adicionando água se for necessário e só no final acrescentar a massa para que possa “namorar” com o resto dos gostos desta tão suculenta receita.
Após adicionar a massa devemos deixar cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos.
E temos esta receita bastante alimentícia pronta para ser apreciada por todos.

Vamos fazer a compota da forma mais simples que há, ou seja descascamos os pêssegos, tiramos os caroços e cortamos em pedaços. Colocamos os pedaços numa panela e o açúcar por cima. Pomos em lume brando e não mexemos, conforme vai cozendo, os pedaços libertam líquidos e o açúcar vai misturando-se. Deixamos cozinhar até ficar no ponto.
No final podemos deixar os pedaços intactos ou podemos passar um pouco, mas não muito para ficarem alguns pedaços.
